او فعالیت خود به عنوان مدل را در سن 18 سالگی آغاز کرد و در سال 2004 توانست نماینده اسرائیل در مسابقات «دوشیزه جهان» باشد. گدوت سپس در ارتش اسرائیل نام نویسی کرد و به مدت 2 سال تحت آموزش های سخت نظامی قرار گرفت. با اینزحال وی بعدها ارتش را رها کرد و تصمیم به ادامه تحصیل در رشته حقوق گرفت اما پس از یک سال از شروع تحصیلات دانشگاهی، یک بازیگردان پس از دیدن گال، از وی خواست تا در تست بازیگری فیلم جیمزباندی «ذره ای آرامش» شرکت کند اما او در این تست پذیرفته نشد.

با این حال این بازیگردان از گال در نقش گیسل در سری فیلم های «سریع و خشمگین» استفاده کرد و بازی او در این فیلم پرفروش سبب شد تا کمپانی DC پس از مدت ها جستجو برای یافتن بازیگر اصلی «زن شگفت انگیز» از گال گدوت به عنوان بازیگر این نقش نام ببرد. نقشی که در سالهای پیش روی می تواند از گال گدوت بازیگر پولسازی بسازد.

نام او در زبان عبری به معنی «موج» و نام خانوادگی‌اش به معنای «رودخانه» یا «ساحل طوفانی و کوبنده» است.