او که با نام مستعار گانی در سینما شناخته میشد برای بازی در فیلم «غلاف تمام فلزی» نامزد جایزه گلدن گلوب بهترین بازیگر مرد نقش مکمل شد.

او در دوران دراز فعالیت هنری خود هم در سینما هم در تلویزیون جلوی دوربین رفت. از دیگر نقش‌آفرینی‌های مشهور او می‌توان به بازی در فیلم «کشتار با اره برقی در تگزاس» در سال 2003 اشاره کرد. این بازیگر سال 1995 در درام جنایی «هفت» به کارگردانی دیوید فینچر بازی کرده بود.

ارمی علاوه بر این صداپیشه بود و در سری فیلم‌های «داستان اسباب بازی» فعالیت کرده بود.  

او در جوانی به ارتش آمریکا پیوست و یک دهه در ارتش خدمت کرد. او بسیاری از ویژگی‌های شخصیت خود در فیلم «غلاف تمام فلزی» را از دوران خدمتش در ارتش آموخته بود.

یکی از نخستین کارهای او در سینما بازی نقش کوتاهی در فیلم «اینک آخرالزمان» به کارگردانی فرانسیس فوردکاپولا بود. او علاوه بر آن نقش مشاور نظامی فیلم را نیز بر عهده داشت.

او درباره علاقه‌اش به بازیگری به نیویورک تایمز گفته بود: "من برای این که بتوانم در فیلم «غلاف تمام فلزی» بازی کنم پیشنهاد کاری مناسب با درآمدی بالاتر از دستمزد بازی در فیلم را رد کردم."