وی نقاش، روزنامه نگار، کاریکاتوریست و نویسنده چند رمان است که بعدها به کار فیلمنامه نویسی روی آورد و بیشترین اعتبارش در سینما را نیز در این شغل به دست آورده است. وی فیلمنامه های کمدی «ژوستین اهل مارسی» (موریس تورنر-1934) و «مرگ گریزان» (آندره برتومیو-1936) را نوشته است.

از سال 1948 با ساختن «دزدی کمد» - که اثری شخصی بود- به کارگردانی روی آورد، با فیلمنامه خودش، که بنا بر گفته ژرژ سادول (در کتاب «سینمای فرانسه 1962- 1890»): "کمدی متفاوتی بود که پس از آن دیگر فیلمی با این شیوه ساخته نشد".

کارلو ریم سالها رئیس «فدراسیون جهانی مولفان فیلم» بوده است. در طول سالهای دهه 1960، او به کار در تلویزیون پرداخت و آخرین فعالیت فرهنگی که از او به ثبت رسیده، انتشار خاطراتش در سال 1981 است.